子どもの頃から料理やお菓子作りが好きで、将来は食品に関わる仕事がしたいと思っていました。日清ヨークが扱う乳酸菌は、まだまだ研究途上の領域。未知の可能性を秘めているところに惹かれ、入社を決めました。

入社後2年間は、製造課の原液グループに所属し、スタムと呼ばれる発酵乳の仕込み業務を担当していました。商品のもとを作る工程なので、万が一ミスがあれば大きな損失につながってしまいます。衛生面や温度管理など細部まで気を配る必要がある責任の重い仕事でしたが、その分、自分が手掛けた商品がお店に並ぶときには達成感がありました。

現在は生産管理課で、製造原価や工場の設備投資に対する利益率の管理などを行っています。商品に対してどれくらいの原価がかかり、製造工程の中でどれくらいのロスが出ていて、要因は何かを分析。できるだけ無駄なく商品を世に送り出すために、業務改善も行います。

例えば古い処方と新しい処方を間違えて使わないように、処方の期限を管理する仕組みを原液グループとコミュニケーションを取りながら構築しました。